De acuerdo con los especialistas, desde el siglo ii o el iii de nuestra era en el mundo maya ya se consumía el cacao, y su importancia fue tal que cuatro siglos después ya era cultivado en Tabasco y Campeche, entre otras zonas. Este fruto fue muy importante, opacado solamente por el maíz ya que, antes de la incursión europea al territorio mesoamericano, se preparaba una bebida espumosa y refrescante que se elaboraba con la molienda del cacao, agua y maíz y, dado su carácter ceremonial, su consumo era reservado.

Cuando la sociedad novohispana se apropió de la bebida y su consumo se popularizó, dio lugar a un cultivo extensivo para aumentar su explotación; es en este momento que deseamos hacer énfasis en la presencia femenina, pues, además de los hombres, las mujeres trabajaron los cultivos y fueron quienes procuraron y alimentaron a los trabajadores, además de asumir un rol importante, pues muchas de ellas se dedicaban a la venta del producto. A través del consumo del chocolate podemos conocer dos aspectos interesantes de la historia de las mujeres en el pasado: se puede rastrear la participación femenina a la hora de la siembra y la cosecha, así como de las que lo consumieron, como las jerónimas que eran apegadas a la bebida.

En la actualidad, la siembra y producción del cacao genera ingresos económicos importantes a mujeres de Chiapas, por mencionar un ejemplo. Muchas de ellas, al ser responsables de sus familias, encuentran en este producto un sustento. En esta colección se comparten algunos registros con los cuales podemos apreciar a algunas mujeres durante la cosecha del cacao, así como durante la producción del chocolate. De igual manera, se comparten dos vistas de una de las más célebres marcas de chocolate cuyo personaje identitario de la marca es una monja.