Martín Calvo Viñuelas fue un capitán enviado por el Tribunal del Real Fisco para dar cuenta de los frutos y los esquilmos del ingenio de San Nicolás Tolentino. La información que recabó va desde el suministro de operarios para diferentes tareas de la hacienda e ingenio hasta el monto de sus salarios, vestido y alimentación. Además, se desglosaron las compras realizadas como informes sobre producción y distribución de pan de azúcar y panela, obras hidráulicas, venta y arrendamiento de tierras, así como memoria de cosechas, estados de cuenta y resúmenes de limosnas recogidas.